Festival balona – Matera 2015.
Sep17

Festival balona – Matera 2015.

Upoznajte Materu iz potpuno novog ugla. Od osmog do jedanaestog oktobra iznad Matere leteće veliki broj šarenih balona. Matera, grad koji će 2019. biti prestonica kulture, tokom oktobra će po treći put ugostiti sve ljubitelje balona, visina i dobre zabave. Svi posetioci će imati prilike da upoznaju ovaj grad iz ptičije perspektive, da uživaju u tišini i zvuku vetra sa velikih visina. Dvadeset ekipa iz čitave Evrope učestvovaće na ovom...

Read More
Voltera, grad pokriven prahom alabastera
Jun22

Voltera, grad pokriven prahom alabastera

Gotovo jedan milenijum ruke veštih majstora toskanskog grada Voltera pokriva fina prašina alabastera, a interesovanje za ovakvu vrstu umetnosti i dalje ne jenjava. Istrajnost u jednom starom zanatu nikada nije odraz samo egzistencijalnih potreba, već potreba za očuvanjem dosluha sa tradicijom i folklorom svoga naroda. Alabaster predstavlja vezivni element za prevazilaženje jaza koje vreme u istoriji stvara, te se, putem obrade ovog...

Read More
GRANITA SICILIANA
Jun22

GRANITA SICILIANA

Ledeni dezert napravljen od šećera, vode i različitih dodataka zbog kojih mu ukus varira (nana, limun, kafa, jagoda, kivi, čokolada, mandarine…). Originalno je nastao na Siciliji, ali se služi u duž čitave Italije. Tekstura varira od od regije do regije, pa čak i od mesta do mesta. Coffee granita sa kroasanom, je tipičan sicilijanski doručak. Granita od limuna se služi kao aperitiv, a za večeru granita od lešnika. Nudimo Vam dva...

Read More
Limoncello – Liker od limuna po italijanskoj recepturi
May20

Limoncello – Liker od limuna po italijanskoj recepturi

Svaka italijanska kuća ima svoj porodičan recept za ovaj fantastičan liker od limuna. Umesto limuna može se koristiti bilo koje voće ili začinsko bilje kao što su ruzmarin ili bosiljak, ali originalan recept je sa limunom. Za pripremu vam je potrebno: 8-10 limuna 1l 95% alkohola 1l vode 1kg šećera Priprema: Oljuštite limun i dodajte koru u litar alkohola. (Unutaršnjost ploda možete koristiti u druge svrhe). Ostavite na tamnom mestu...

Read More
Jagoda i Limoncello Spritzer
May10

Jagoda i Limoncello Spritzer

Koktel je idealan za brunch, a takođe je dobar izbor uz nedeljni doručak . Veoma lako se priprema. Potrebne su vam samo sveže jagode, limoncello liker, prosecco i kora limuna. Isecite sitno jagode i stavite ih na dno čaše, zatim ih prelijte sa 30ml limoncella. Na kraju napunite čašu šampanjcem ili proseccom. Ukrasite čašu limunovom korom. Ukoliko želite da napravite količinu za veći broj ljudi, uzmite bocu penušavog vina, 300g jagoda...

Read More
BOCCONE DOLCE
Apr28

BOCCONE DOLCE

Svi volimo puslice, jer su hrskave i ukusne. Ali, kada puslice postanu kora za tortu to je onda nesto izuzetno. Ovo je slatkiš koji se često nađe na italijanskoj trpezi i koji svakako morate probati. Najbolje je da sve spremite neposredno pre nego što planirate da poslužite. Potrebno Vam je: Za koru: 3 sloja kore od puslica Za čokoladni fil: ½ šolje slatke pavlake 350g veoma kvalitetne čokolade 100g jagoda, očišćenih i iseckanih 4...

Read More
Lazanje od jakobovih kapica i račića
Apr27

Lazanje od jakobovih kapica i račića

Za sve gurmane koji vole morske plodove ovo jelo je prava poslastica. Belo vino je idalno da se posluži uz ovakve lazanje. Potrebno Vam je: Pakovanje kora za lazanje 3 kašike putera (neslanog) 1 manja glavica luka 2 češnja belog luka 3 kašike brašna ½ šolje gotove pavlake za kuvanje 1 šolja mrvljenog ovčijeg kačkavalja so, biber 350g Jakobovih kapica, očišćenih, isečenih na pola 350g srednjih račića, očišćenih ½ šolje isitnjenog...

Read More
Tart od jagoda sa puslica kremom
Apr26

Tart od jagoda sa puslica kremom

Tart sa jagodama jedan je od najomiljenihijih kod Italijana. Pored fantastičnog osvežavajućeg ukusa jagode ovaj recept upotpunjuju i slatke puslice. Potrebno Vam je: Za testo: 200g brašna 60g šećera u prahu so 150g putera, neslanog 1 veće jaje Za fil: ¾ Šolje šećera ¼ Šolje brašna ¼ Kašičice đumbira Kora od pomorandže 200g jagoda, iseckanih Za puslice: 2 belanca šolja šećera Za testo za tart pomešajte brašno, prah šećer i malo soli u...

Read More
Salata od jagoda, rukole i rikota sira
Apr26

Salata od jagoda, rukole i rikota sira

Ova veoma neobična salata veoma je osvežavajuća i prikladna za predstojeće tople dane. Posebnu, egzotičnu notu daje joj muskatni oraščić. Potrebno Vam je: 8 šolja jagoda, isečenih na četvrtine 1-2 šolje isečenih badema 150g rukole, iseckane na komadiće (bilo bi dobro da je mlada rukola) 2 limuna 2 šolje rikota sira, isceđenog od vode 2 kašike šećera pola kašićice muskatnog oraščića Priprema: Jagode, bademe i iseckanu rukolu pomešajte...

Read More
Murano – Kolevka stakla
Apr22

Murano – Kolevka stakla

Nekada nezavisno, sada pod okriljem Venecije, na samo kilometar od nje, u Venecijanskom zalivu leži ostrvo Murano – u svetu prepoznatljivo po proizvodnji stakla. Koliko od te proizvodnje je svetu, zapravo, poznato, a koliko pokrivenom velom tajne, znaju samo majstori tog zanata i stanovnici ovog prekrasnog ostrva. Nalik na samu Veneciju, Murano je mali arhipelag ostrva koja su međusobno spojena mostovima, a time i svojom...

Read More
Čipke iz šarenih kuća
Apr22

Čipke iz šarenih kuća

Nije lako razlikovati se od drugih i sa tim problemom osobnog izraza teško se bore i ljudi, ali da se to može reći i za čitava ostrva najbolje se vidi u venecijanskom zalivu na primeru malog ostrva Burano, koje se od suseda, ali i svih ostrva u svetu, razlikuje po raznobojnim bojama svojih kuća. Teško je bilo boriti se sa slavom Venecije kroz mnoge vekove, a kasnije i sa Muranom kada je postao sinonim proizvodnje stakla. Da je uspelo...

Read More
Mladi krompiri na sicilijanski način
Apr16

Mladi krompiri na sicilijanski način

Proleće je konačno stiglo, a sa njim i senzonsko voće i povrće. Složićete se da mlade krompire svi volimo, da im se radujemo i da ih očekujemo već dugo. Na Siciliji Italijani mlade krompire spremaju na sledeći način. Potrebno Vam je: 800g mladih krompira vlašac 80g putera 200ml crvenog vina 4 lista žalfije ruzmarin morska so Priprema: Očistite krompire i dobro ih operite. Stavite ih u lonac sa slanom vodom. Pustite da voda proključa,...

Read More
Čokoladna salama
Apr15

Čokoladna salama

Sigurno ste više puta imali prilike da probate ovaj izvanredan slatkiš zanimljivog naziva, ali da li ste znali da je italijanskog porekla? Čokoladna salama jedan je od kolača koji se često viđamo na slavskim trpezama, jednostano se priprema, a fantastičnog je ukusa. Za pripremu Vam je potrebno: 250g keksa, 100g putera, 100g šećera, 100g kakaoa, 2 jaja Priprema: Odvojiti žumanca od belanaca u dve različite činije. Umutiti belanca...

Read More
Pesto od bosiljka
Apr13

Pesto od bosiljka

Prvi zapisani recept za Pesto od bosiljka zabeležen je polovinom 9. veka i od tada se nije mnogo promenio, osim što se danas priprema na dosta brži i jednostavniji način. Potrebno vam je: 50 g svežih, mladih listova bosiljka beli luk 1/2 čaše maslinovog ulja pinjole 6 kašika rendanog parmezana 2 kašike kozijeg kačkavalja par zrna krupne morske soli Priprema: Listove bosiljka odvojite od grančica i operite u hladnoj vodi. Odmah ih...

Read More
TORTA PASQUALINA – Tradicionalni italijanski uskršnji tart
Apr06

TORTA PASQUALINA – Tradicionalni italijanski uskršnji tart

TORTA PASQUALINA je čuveni tart iz Đenove, tredicionalno se pravio sa 33 sloja testa – svaki sloj je predstavljao jednu godinu Hristovog života. Veoma je popularan u Italiji. Ovaj recept može biti jedno malo osveženje na Vašoj uskršnjoj trpezi. Potrebno Vam je: Za testo: 6 šolja brašna 6 kašika maslinovog ulja 2 kašičice soli Za fil: So 500gr blitve (neko koristi spanać ili artičoke) ½ šolje maslinovog ulja mleveni crni biber prezle,...

Read More
Sedam činjenica o maslinovom ulju koje možda niste znali
Apr01

Sedam činjenica o maslinovom ulju koje možda niste znali

Šta je to toliko posebno u vezi sa ovom namirnicom? Godinama unazad naučnici i nutricionisti govorili su nam o blagotvornim dejstvima i bogatim nutritivnim vrednostima maslinovog ulja. Dobro su nam već poznata lekovita svojstva „mediteranske dijete“ i njen učinak po kardiovaskularni i digestivni sistem. Nedavno su naučnici sa Univerziteta u Firenci otkrili da jedan od polifenola koji se nalazi u ekstra devičanskom maslinovom ulju može...

Read More
Scarcelle – Tradicionalni uskršnji kolač
Mar31

Scarcelle – Tradicionalni uskršnji kolač

Italijani su poznati i kao veliki vernici i poštovaoci tradicije i kulturnog nasleđa. Čitave ove nedelje vrše se pripreme za najveći hrišćanski praznik. A u Pulji Skarćele kolačići, pored jaja, moraju da se nađu na svakoj trpezi. Šareni su, slatki i veoma zanimljivi pogotovo deci. Potrebno Vam je: 500g brašna 200g šećera 100g putera 2 jaja 1 limun prašak za pecivo mleko štapić vanila šećer za glazuru belance limun Priprema: Na radnu...

Read More
Italijanske taljatele sa raguom
Mar31

Italijanske taljatele sa raguom

Potrebno Vam je: 350-400 g taljatela ili papardela 250-300 g mešanog mlevenog mesa 2-3 bujona 1 konzerva pelata ili 1/2 l gustog soka od paradajza 1/2 čaše crnog vina 1 glavica crnog luka 1 čen belog luka 1 veća ili 2-3 manje šargarepe Stabljike zelenog celera ili deo korena celera 4 kašike maslinovog ulja so, biber, listovi bosiljka parmezan Priprema: Pošto se ragu kuva nekoliko sati, postupak se može skratiti pripremom u...

Read More
USKORO POČINJE 49. VINITALY!
Mar18

USKORO POČINJE 49. VINITALY!

Za sve istinske ljubitelje vina od 22. do 25. marta, kao i svake godine, u Veroni počinje pravi vinski praznik, takozvani – Vinitaly! Vinitaly je zasigurno jedna od najvećih vinskih smotri u svetu i to ne samo zato što se odvija u Italiji, drugoj svetskoj sili po proizvodnji i kvalitetu vina, već i po programu i posetiocima koji ga svake godine posete, a kojih je iz svake godine sve više i više. Samo prošle godine sajam je...

Read More
Casa Malaparte – Casa come me
Mar18

Casa Malaparte – Casa come me

Rame uz rame sa Bardot & co. u Godardovom filmu “Prezir” igra ova veličanstvena vila sa ostrva Capri. Casa Malaparte na rtu Massullo, na steni 32 metra iznad mora (32 stepenika vode i do krova-ploče). Delo arhitekte Adalberta Libera sagradjeno 1942. godine, koje je Simona Jacobsena podsećalo na ono što je rekla Greta Garbo: “Ja želim da budem sama.“ Njen vlasnik, Curzio Malaparte, rekao je za nju da je njegov autoportret isklesan...

Read More
Pećina Frazasi – čudo prirode
Mar14

Pećina Frazasi – čudo prirode

Na nekih pet kilometara od malog italijanskog grada Genga u provinciji Ankona nalazi se jedno čudo prirode koje mnogi smatraju najlepšom kreacijom prirode u čitavoj Evropi. Otkrivena u potpunosti 1971, a zvanično otvorena za turiste 1. septembra 1974. godine ova neverovatna pećina će postati jedan od najposećenijih lokaliteta srednje Italije. Duboka 400 metara, a duga preko 5 kilometara, ona će i dugo posle zvaničnog puštanja turista...

Read More
Nešto neobično kao… pršuta i dinja!
Mar08

Nešto neobično kao… pršuta i dinja!

Prvog leta provedenog u Italiji kao predjelo poslužili su mi – pršutu i dinju. Pršutu i dinju? Nakon par minuta nećkanja, probala sam ovu kombinaciju ukusa koja mi je postala sastavni deo trpeze lepog vremena. Pršuta i dinja su jing i jang navika ukorenjena u drevnoj italijanskoj kulturi. Ova neobična kombinacija ima opravdanje u Hipokratovom pogledu na svet kao paru suprotnosti: toplo-hladno, mokro-suvo i u ovom slučaju...

Read More
CROSTATINE alla Nutella
Mar08

CROSTATINE alla Nutella

Ukoliko ste ljubitelji slatkih užina, na pravom ste mestu. Zabavite se praveći brzu, kreativnu poslasticu sa Nutellom koja će vam zaslađivati vreme odvojeno za pauzu. Sastojci: Brašno tip 400, glatko 250g Puter 125g Limun pola kore Jaja 2 žumanca Šećer u prahu 100 g Nutella 180g So Priprema: Pripremu počinjemo pravljenjem testa. U bledner ili činiju stavite brаšno, prstohvаt soli, maslac koji je prethodno ohlađen u frižideru a zatim...

Read More
Locanda Rosa Rosae – Neotkriveni raj
Feb24

Locanda Rosa Rosae – Neotkriveni raj

Prošlo je toliko godina od kako je Italija postala turistički centar sveta, a ona i dalje ima da nam ponudi nešto još neotkriveno i malo poznato i onima kojima je posao da za takvim mestima tragaju. Negde između Venecije i Treviza na temeljima napuštene vodenice iz 1570. godine nalazi se jedno rustično delo umetnosti, koje neki uslovno mogu nazvati i hotelom. Elisabetta i Silvio Stefani su muž i žena koji su oživeli ovo zapušteno...

Read More
Minestrone – skroman recept bogatog ukusa
Feb23

Minestrone – skroman recept bogatog ukusa

Minestrone di verdura, preukusna krem supa, još jedno je jelo iz kuhinja siromašnih. Rustično jelo koje datira od vremena nastajanja Rimskog carstva ima sličnu istoriju nastanka kao nadaleko poznata pica. Tako se među njenim sastojcima prvobitno nalazilo povrće preostalo nakon pripreme aristokratskih jela kuhinje bogatih – Cucina nobile. Minestrone se na italijanskoj trpezi može naći u proseku jednom nedeljno, jer italijani...

Read More
ISOLA BELLA – bajkovito ostrvo jezera Mađore
Feb22

ISOLA BELLA – bajkovito ostrvo jezera Mađore

Poput Tadž Mahala u Indiji, Isola Bella predstavlja izraz ljubavi ovekovečene u vremenu. Karlo Boromeo Treći (Carlo III Borromeo), čijoj porodici su pripadala obližnja ostrva, odlučio je da svojoj ženi Izabeli (Isabella D’Adda) na ovom malom ostrvu na jezeru Mađore sagradi letnju palatu i mesto za uživanje. Ostrvo Inferiore, kako se do tada zvalo, dobilo je ime po svojoj novoj vlasnici – Isabella (kasnije skraćeno Bella). Danas...

Read More
CAFÉ FLORIAN – kafe u kom se stvarala istorija
Feb22

CAFÉ FLORIAN – kafe u kom se stvarala istorija

Lord Bajron, Gete, Balzak, Dikens, Prust, Henri Džejms, Rubinštajn, Stravinski, Modiljani, Goldoni, Kazanova, Vagner, Verdi. Svi oni provodili su vreme u čuvenom venecijanskom kafeu Florijan, najstarijem kafeu u Italiji za koji će vam skoro svaki Venecijanac reći da je najstariji i u svetu. Nalazi se na Trgu Svetog Marka, a njegova istorija neodvojiva je od istorije i kulture ovog grada. Kafe je otvoren 1720. godine pod imenom Alla...

Read More
ĐANDUJA – autentični ukus Torina
Feb21

ĐANDUJA – autentični ukus Torina

Mnogima omiljeni kakao krem sa lešnikom koji danas predstavlja osnovu raznih slatkiša, tipičan je za region Pijemont i grad Torino, koji je zahvaljujući njemu dobio status italijanskog grada čokolade. Čak i pre nastanka đanduje, Torino je već bio uveliko poznat u svetu kao vodeći evropski proizvođač čokolade. Njegove radionice u kojima se čokolada proizvodila dobile su prvu dozvolu da je prodaju još 1678, skoro 200 godina pre nego što...

Read More
Viganella – čudesno selo na severu Italije
Feb18

Viganella – čudesno selo na severu Italije

Koliko nam je Sunce zapravo potrebno? Istina je da je izvor života ali zar ne bismo mogli da ga zamenimo? Ljudi koji žive u maloj Viganelli, planinskom selu na severu Italije iskoristili su tehnologiju, malo kreativnosti i uspeli su u tome. Italijanska sela poznata su po fantastičnim panoramama, vinogradima, fasadama u pastelnim tonovima, muškatlama na prozorima i uvek nasmejanim stanovnicima, ali Viganella je po nečemu specifično. Od...

Read More
Da li su Napolitanci zaista prvi spremali picu?
Feb18

Da li su Napolitanci zaista prvi spremali picu?

Da, već je bilo reči o pici na našem sajtu i da, svi mi znamo da je ona ponos čitave Italije i posebno Napulja- njene kolevke. Ali da li je tako, da li je Napulj zaista mesto gde se prvi put pojavljuje taj jednostavni specijalitet od tankog testa koji će zaludeti svet? Giuseppe Nocca, italijanski istoričar sa instituta Alberghiero di Formia, opovrgava taj podatak. On je locirao prvu upotrebu reči pica ne u Napulju već u Gaeti, gradiću...

Read More
Kako da napravite prave italijanske puslice
Feb13

Kako da napravite prave italijanske puslice

Da li ste se ikada zapitali odakle potiču čuvene puslice? Izmislio ih je čuveni italijanski kuvar Gasparini još u 18. veku u Švajcarskom mestu Meiringen. Italijanske puslice se ne peku u rerni; recept se razlikuje od drugih po tome što se peni od belanaca dodaje vreo sirup od šećera. Ovo dovodi do mnogo stabilnijih i mekših puslica, koje se lako ne spuštaju. Vreli sirup od šećera treba umiksovati u već umućena belanca. Potrebno vam je...

Read More
PORTO ĆERVO – Luksuz vredan €300.000 po kvadratu
Feb10

PORTO ĆERVO – Luksuz vredan €300.000 po kvadratu

Najskuplje mesto u Evropi na kom možete kupiti kuću je zaliv Romacino na Sardiniji, gde kvadratni metar košta do čak 300.000 eura! Nalazi se u Porto Ćervu, najvećem mestu Kosta Smeralde (Smaragdna obala), luksuznog letovališta na severu ostrva za koje teško da neki milioner na svetu nije čuo. Iako je još Musolini video turistički potencijal ovog dela ostrva, britanski magnat princ Karim Aga Kan prvi je koji je šezdesetih godina...

Read More
MUSTAZZOLI – Kolači od meda sa juga Italije
Feb08

MUSTAZZOLI – Kolači od meda sa juga Italije

Ovi veoma zanimljivi kolači sa juga Italije imaju veoma ukorenjeno značenja u folkrolu. Mogu se praviti u obliku životinja, cveća, svetaca, ribe, sirena, konja… Mustazzoli u obliku srca, dekorisan crvenom foliom, simbol je ljubavi i obično se davao na veridbama, venčanjima. Legenda kaže da su stanovnici Soriana dobili tajni recept od misterioznog monaha. Recept se prenosio vekovima i očuvao do danas u originalu. Potrebno vam je...

Read More
RAJ NA ZEMLJI – GARDINI DI NINFA
Feb08

RAJ NA ZEMLJI – GARDINI DI NINFA

U centralnoj Italiji, u Laciju tačnije, postoji pravi raj na zemlji. Ovo je jedna dobro čuvana tajna i prava bajka za svakoga ko je romantičan. Najromantičnija bašta na svetu, koja je za javnost otvorena od aprila do novembra, ali pod posebnim vremenskim intervalima, pa je najbolji informisati se prethodno na zvaničnom sajtu. Količina romantičnih momenata je neverovatna sa obzirom na veličinu bašte koja je oko osam hektara. Dok...

Read More
LAZANJE OD ČOKOLADE
Feb04

LAZANJE OD ČOKOLADE

Ukoliko želite da obradujete sva čula, a pritom ne brojite kalorije, ovaj recept za čokoladne lazanje je fantastičan izbor. Potrebno vam je: 1 kutija gotovog proizvoda za čokoladne kolače (npr. Dr. Oetker čokoladni mix za kolače, mafine ili lava kolač) 1 puter 250g šlaga od slatke pavlake 250g krem sira Tegla Nutelle ¼ šolje šećera 1 kašičica ekstrakta od lešnika (može i liker) 100g pripremljenog pudinga od čokolade 1 šlag u tubi,...

Read More
Biblioteka Marciana- Venecijansko blago
Feb02

Biblioteka Marciana- Venecijansko blago

Venecija, kao grad čiji stanovnici tradicionalno ulažu u kulturu i koji su intelektualno i umetnički nastrojeni, imaju svoj simbol koji stoji na vrhu svih ovih bogatstava jednog italijanskog grada – Biblioteca Marciana. Izgradnja same građavine počela je 1537. godine, a završena je u narednih 50 i dizajnirao ju je Jacopo Sansovino – jedan od najvećih svetskih kolekcionara klasičnih rukopisa. Nije video završenu građevinu...

Read More
Najpopularniji restoran sa najneljubaznijim konobarima
Feb02

Najpopularniji restoran sa najneljubaznijim konobarima

Kada birate restoran u koji ćete otići sigurno su vam najvažniji kriterijumi kvalitet hrane, prijatan ambijent i ljubaznost osoblja. Ali šta mislite o tome da zanemarite ove ustaljene navike i upustite se u malo drugačije iskustvo! Tematski restorani koji običan odlazak na večeru pretvaraju u nezaboravan doživljaj hit su u celom svetu, a kriterijum za njihovu ocenu postaje originalnost, ili tačnije rečeno bizarnost njihove ponude....

Read More
GNOCCI VERDE – Zelene njoke od spanaća
Jan30

GNOCCI VERDE – Zelene njoke od spanaća

Italijani njoke koriste u izobilju, njihova maštovitost i kreativnost ogleda se i u ovako jednostavnim receptima. Nudimo vam još jednu varijaciju na temu fanstastičnih njoka. Potrebno vam je: 4 kašike putera 300g spanaća sitno seckanog i dobro oceđenog ¾ šolje rikota sira 2 jaja 6 kašika brašna ¾ šolje izrendanog parmezan sira so, biber prstohvat mlevenog oraščića 4 kašike putera, istopljenog Istopite puter u velikom tiganju na...

Read More
Kuvano vino – zimski čarobni napitak
Jan29

Kuvano vino – zimski čarobni napitak

Italijani ga zovu vin brulé, Holanđani bisschopswijn, Francuzi vin chaud, Bugari греяно вино, Nemci i Austrijanci Glühwein, Englezi mulled wine, a mi kuvano vino. Kako god da ga zovete, teško ćete mu odoleti. Mesto nastanka ovog čarobnog napitka je, naravno, Italija tj. tadašnje Rimsko carstvo. Malo začina i malo grejanja (ili kako oni kažu prženja) i vino je bilo spremno da čuva rimske legionare od hladnoće, ako ne od napada varvara....

Read More
BANKA PARMEZANA
Jan28

BANKA PARMEZANA

Ovo je sigurno omiljena banka gurmana širom sveta! Credito Emiliano, jugoistočno od Milana, kao zalog za davanje kredita prihvata parmezan, na taj način pomažući njegove lokalne proizvođače. Iako je ova praksa ustanovljena 1953. godine tokom najteže recesije koju je doneo Drugi svetski rat, ovakav sistem „keš-za-sir“ datira još iz doba Medičija. Region Emilia-Romanja, u kom se banka nalazi, jedini je region u svetu kom je dozvoljeno...

Read More
TORTA DI ZUCCA GIALLA
Jan27

TORTA DI ZUCCA GIALLA

Ovaj recept je veoma star, iz 1891, zabeležio ga je Pellegrino Artusi u svojoj bibliji italijanske kuhinje “La scienza in cucina e l’arte di mangier bene”. Potrebno vam je: 1kg bundeve 500ml mleka 3 jaja 100gr mekanog braon šećera (MUSCOVADO TAMNI) 30gr putera 100gr brašna od badema (radnja zdrave hrane) 2 male kašike cimeta so listići od badema šećer u prahu za dekoraciju Prvo uklonite sve semenke i kožu od bundeve i...

Read More
MATERA – Evropska prestonica kulture 2019.
Jan26

MATERA – Evropska prestonica kulture 2019.

Sačuvana istorija italijanskih gradova daje poseban utisak koji mnoge ne ostavlja ravnodušnim. Zaista ima nečega čarobnog u gradovima i selima Italije i u samom italijanskom načinu života. Krivudave strme uličice sela, romantični pogledi na more, široki trgovi, kafići na ulicama. Sve ima svoju posebnu čar, ali jedan grad se izdvaja od ostalih. Smešten je na jugu Italije i posebno interesantnim ga čini neverovatna izgradnja. Njegovo...

Read More
Supa Bolonjeze – Domaća, a italijanska
Jan26

Supa Bolonjeze – Domaća, a italijanska

Lepo kaže naša stara izreka: Put do Slave je težak, a put sa Slave je još teži. Januar se bliži kraju, i slobodno možemo da kažemo da je bio vrlo ukusan. Razloga za slavlje je bilo dosta, a to znači da je bilo i dosta toga za pojesti. I dok smo mi slavili, naš organizam možda i nije toliko. Vreme je da udovoljimo i njemu i posle dugog maratona teške hrane, počastimo ga sa hranom u kojoj on najviše uživa – supi. Zaista, ništa ne...

Read More
Hladni italijanski sendvič u ciabatta pecivu
Jan23

Hladni italijanski sendvič u ciabatta pecivu

Ovaj recept je stigao iz male i fantasticne pekare u Firenci. Veoma je jednostavan i specifičan. Potrebno vam je: 6 malih Ciabatta 3 kašičice putera 3 crvene paprike 100g rukola salate, oprane i osušene 200g mozzarella sira 250-300g italijanske salame po izboru (preporučujemo da to budu ljute salame) Balsamiko i maslinovo ulje Pesto genovese So i biber Očistite crvenu papriku i stavite površinu na papir za pečenje sa kožom na gore....

Read More
LASAGNA CUPCAKES
Jan23

LASAGNA CUPCAKES

Sve što vam je dodatno potrebno za ovaj recept su modle za mafine. Ostalo je sve isto, sastojci se ne menjaju vec samo forma lazanje. Lazanja cupcake izgleda rafinirano i elegantno. Potrebno vam je: 200g mlevene teletine So i biber 1,5 šolja mlevenog parmezana 1,5 šolja mocarela sira ¾ šolje rikota sira 1 šolja bešamela bosiljak za dekoraciju Zagrejte rernu na 180C. Ispržite na tiganju teletinu, posolite je i pobiberite, a zatim...

Read More
RIKOTA SIR – kako ga napraviti kod kuće
Jan22

RIKOTA SIR – kako ga napraviti kod kuće

Ukoliko želite da napravite svež rikota sir, pored pola sata vašeg vremena, potrebno vam je samo jos mleko i sok od limuna. Posle ovakvog sveže napravljenog rikota sira, ne verujemo da ćete uskoro bilo šta koristiti konzervirano iz prodavnice. Potrebno vam je: 2l punomasnog mleka , nikako pastrizovanog, obranog i slično 2 limuna ½ kašičice limuntusa 1 kašičica soli, po želji Od opreme će vam biti potrebno: Lonac termometar cediljka...

Read More
Najpoznatiji kravlji sir na svetu Parmigiano-Reggiano
Jan22

Najpoznatiji kravlji sir na svetu Parmigiano-Reggiano

Svi poznajemo najpoznatiji proizvod Parme. Sir parmezan je nešto što morate imati uvek u svojoj kuhinji. Najbolje je čuvati ga u komadu, ali možete koristiti i granulirani. Dobio je ime upravo po gradu Parma. Prema legendi sir je nastao u srednjem veku u Bibbanu u provinciji Reggio Emilia. Ukus je veoma brzo postao popularan i proizvodnja u regiji je porasla. Jedino dozvoljeno ime po kome ste sigurni da je proizvod originalan je...

Read More
Gnocchi di Semola
Jan22

Gnocchi di Semola

SEMOLINA je brašno od durum pšenice koje služi i za izradu domaće paste bez jaja. Najčesće se nabavlja u prodavnicama zdrave hrane. Ovo jelo je izvorno iz starog Rima. Krompir nije potreban već se koristi brašno od durum pšenice Semolina. Možda će vam se svideti više od klasičnih njoka, zato što ima malo ukus palente. Potrebno vam je: 750ml mleka 150g neslanog putera, što kvalitetnijeg 250g semolina brašna maslinovo ulje 2 jaja 150g...

Read More
GNOCCHI DI PATATE – zdrave, domaće njoke
Jan22

GNOCCHI DI PATATE – zdrave, domaće njoke

Ovo je recept za veoma zdrave, sveže pripremljene njoke. Ukoliko ste u prilici da nabavite sve sastojke koji su organskog porekla, imaćete na svojoj trpezi lični proizvod koji je veoma hranjiv, bez konzervansa i ostalih štetnih proizvoda. Samo vam treba malo vremena i strpljenja. Nećete se pokajati i postaće vam zdrava navika. Potrebno vam je: 1.5kg krompira za kuvanje 450g brašna 1 jaje 1 kašika maslinovog ulja 1 kašika soli Skuvajte...

Read More
PANNA COTTA
Jan19

PANNA COTTA

U prevodu Panna Cotta znači kuvani krem/šlag iako nema baš mnogo kuvanja. Ovaj specijalitet dolazi iz Italijanske oblasti Piemont, mada se munjevitom brzinom prošitio po celoj Italiji. Veruje se da je razlog nastanka baš u ovoj oblasti taj što nije pogodna za uzgajanje maslina. Zbog čega su ljudi oduvek više koristili puter i mast od ulja u tradicionalnim receptima. Da bi dobili puter i mast, bavili su se stočarstvom, što znači da je...

Read More
Njegovo veličanstvo – Espreso
Jan14

Njegovo veličanstvo – Espreso

Kafa (arapski: kahva) je napitak koji se priprema kuvanjem prženih semenki biljke kafe, najčešće u vodi ili u mleku, ili kako bismo mi to rekli – nektar bogova. Postoji više vrsta i načina pripremanja kafe, među najpoznatijima su turska kafa – kod nas sve češće “domaća”, filter kafa, instant kafa, kapućino i umetnost u šoljici – ESPRESO. Zamislite da vas svakog jutra budi miris espresa. Fantastično, ali šta je...

Read More
Porcellino – srećno prase Firence
Jan12

Porcellino – srećno prase Firence

Postoji jedno prase čija će vam njuška doneti dobru sreću. Sve što treba da uradite je da ga pomazite. Naravno, i da skoknete do Firence. Jedna od nezaobilaznih turističkih atrakcija Firence jeste čuvena fontana divljeg vepra, popularnog Porcellina. Porcellino ili „malo prase“ je, kao što smo spomenuli, zapravo statua vepra iz čijih usta lije voda na jednoj od najčuvenijih firentinskih pijaci, Mercato Nuovo (prev. Nova pijaca). Ova...

Read More
Prijateljstvo koje je promenilo svet kulinarstva
Jan12

Prijateljstvo koje je promenilo svet kulinarstva

Ko danas nije čuo za Džejmija Olivera, verovatno živi u nekoj drugoj galaksiji i pritom kuvanje mrzi iz dna duše. Ali ako ste ipak sa planete Zemlje i volite da kuvate, a možda i niste čuli za njegovog prijatelja i mentora Đenara Kontalda. Upoznajte Italijana koji je upoznao Džejmija Olivera sa italijanskom kuhinjom. Džejmi Oliver svakako zaslužuje titulu najboljeg savremenog TV kuvara. Njegova strast prema kuvanju se lako prenosi na...

Read More
Paprikaš od lignji
Jan11

Paprikaš od lignji

Ovaj južni italijanski klasik zove se PAPRIKAŠ OD LIGNJI. Često je na porodičnoj trpezi. Ide veoma lepo sa hrskavim hlebom i sa pastom – kratkom testeninom kao sto su pene, fusilli ili bovites. Može se poslužiti i sa palentom. Možete koristiti i zamrznute, očišćene lignje. Otopite ih u frižideru preko noći ili u činiji ledene vode. Potrebni sastojci: 2kg očišćenih lignji, koje sečete u prstenove, pipke odstraniti 4 kašike...

Read More
Gnocchi – rustična Italija na tanjiru
Jan10

Gnocchi – rustična Italija na tanjiru

Tradicionalna italijanska jela su mnogo više od obične hrane. Ona su deo istorije koja seže u daleku prošlost. Njoke (ita. Gnocchi) su upravo takvo jelo, a svet ih je upoznao sa dolaskom rimskih legionara, koji su ih rado pripremali. Njihovo ime se vezuje za više značenja, a najrasprostranjenije je ono da predstavlja derivat od reči nocchio koja znači čvor u drvetu. U suštini njoke su kuglice testa koje se kuvaju u vodi, a zatim se...

Read More
Pet ukletih dvoraca Italije
Jan09

Pet ukletih dvoraca Italije

Ukoliko volite Italiju, a ne sumnjamo da je to slučaj, i ako volite kada vas podilaze žmarci, predlažemo Vam da posetite dvorce čije istorije će vas ostaviti bez daha. DVORAC BARDI – Legenda kaže da je Soleste, najmlađa ćerka Bardia, vlasnika dvorca, bila zaljubljena u viteza Moroella. Dok je mladi vitez bio u ratu, ona ga je pažljivo čekala na zidinama utvrđenja. Jednog dana u daljini je ugledala konjanike odevene u odore...

Read More
Italijansko podzemlje
Jan08

Italijansko podzemlje

Ne, nije reč o ilegalnom svetu narkotika i prostitucije u Italiji, već o nečemu daleko prihvatljivijem. Svi se možemo složiti da je Italija odlično mesto za odmor, bilo da li više volite da uživate u bajkovitim pejzažima, jedinstvenoj arhitekturi, da šetate stazama kuda su šetale neke od najvećih istorijskih ličnosti ili da se opustite uz čašu dobrog vina i tanjir nekog fantastično pripremljenog jela, Italija je pravi izbor. Ali...

Read More
ARANĆINI – PIRINČANE LOPTICE
Jan06

ARANĆINI – PIRINČANE LOPTICE

Sicilijanski specijalitet, nastao pod Arapskim uticajem. Potrebno je: 3 šolje pileće supe so 1 šolja pirinča 2 kašike pinjola ½ šolje iseckanog Mocarela sira ½ šolje iseckanog kvalitetnog kravljeg kačkavalja 2 kašike isitnjenog svežeg peršuna 2 jaja ½ šolje rendanog parmezana 1 ½ šolje prezle biljno ulje za prženje Priprema: Staviti supu i so da proključaju i umešajte pirinač, smanjite temperaturu i kuvajte na niskoj temperaturi dok...

Read More
Zimovanje u Italiji – Veličanstveni Dolomiti
Jan06

Zimovanje u Italiji – Veličanstveni Dolomiti

Put u Italiju sam po sebi predstavlja zadovoljstvo za sva naša turistička čula. Ali ako ste zaljubljenik u zimske sportove, a zimski odmor je samo izgovor da udovoljite svojim adrenalinskim potrebama, onda su italijanske planine pravo mesto za vas. Ili još preciznije, Dolomiti su pravo mesto za vas. Zaista ovaj planinski venac na severoistoku Italije se izdvaja od drugih sa Apeninskog poluostrva upravo po statusu koji uvažavaju kod...

Read More
Gde možete sresti poznate u Italiji?
Jan05

Gde možete sresti poznate u Italiji?

Sigurno ste se uvek pitali gde možete videti nekog poznatog na putovanju kroz Italiju. Ovo je lista hotela gde sigurno svake nedelje odsedne neko poznat. Mnogi paparaci su uvek u predostrožnosti i možete ih videti kako vrebaju pogodan momenat da uslikaju poznato lice i to dobro unovče na tržištu medija. 1. HOTEL CIPRIANI, VENECIJA Od samog otvaranja 1958. godine ovaj hotel je ugostio mnoge poznate ličnosti, Elizabet Tejlor, Elton...

Read More