GRANITA SICILIANA
Jun22

GRANITA SICILIANA

Ledeni dezert napravljen od šećera, vode i različitih dodataka zbog kojih mu ukus varira (nana, limun, kafa, jagoda, kivi, čokolada, mandarine…). Originalno je nastao na Siciliji, ali se služi u duž čitave Italije. Tekstura varira od od regije do regije, pa čak i od mesta do mesta. Coffee granita sa kroasanom, je tipičan sicilijanski doručak. Granita od limuna se služi kao aperitiv, a za večeru granita od lešnika. Nudimo Vam dva...

Read More
Limoncello – Liker od limuna po italijanskoj recepturi
May20

Limoncello – Liker od limuna po italijanskoj recepturi

Svaka italijanska kuća ima svoj porodičan recept za ovaj fantastičan liker od limuna. Umesto limuna može se koristiti bilo koje voće ili začinsko bilje kao što su ruzmarin ili bosiljak, ali originalan recept je sa limunom. Za pripremu vam je potrebno: 8-10 limuna 1l 95% alkohola 1l vode 1kg šećera Priprema: Oljuštite limun i dodajte koru u litar alkohola. (Unutaršnjost ploda možete koristiti u druge svrhe). Ostavite na tamnom mestu...

Read More
Jagoda i Limoncello Spritzer
May10

Jagoda i Limoncello Spritzer

Koktel je idealan za brunch, a takođe je dobar izbor uz nedeljni doručak . Veoma lako se priprema. Potrebne su vam samo sveže jagode, limoncello liker, prosecco i kora limuna. Isecite sitno jagode i stavite ih na dno čaše, zatim ih prelijte sa 30ml limoncella. Na kraju napunite čašu šampanjcem ili proseccom. Ukrasite čašu limunovom korom. Ukoliko želite da napravite količinu za veći broj ljudi, uzmite bocu penušavog vina, 300g jagoda...

Read More
BOCCONE DOLCE
Apr28

BOCCONE DOLCE

Svi volimo puslice, jer su hrskave i ukusne. Ali, kada puslice postanu kora za tortu to je onda nesto izuzetno. Ovo je slatkiš koji se često nađe na italijanskoj trpezi i koji svakako morate probati. Najbolje je da sve spremite neposredno pre nego što planirate da poslužite. Potrebno Vam je: Za koru: 3 sloja kore od puslica Za čokoladni fil: ½ šolje slatke pavlake 350g veoma kvalitetne čokolade 100g jagoda, očišćenih i iseckanih 4...

Read More
Lazanje od jakobovih kapica i račića
Apr27

Lazanje od jakobovih kapica i račića

Za sve gurmane koji vole morske plodove ovo jelo je prava poslastica. Belo vino je idalno da se posluži uz ovakve lazanje. Potrebno Vam je: Pakovanje kora za lazanje 3 kašike putera (neslanog) 1 manja glavica luka 2 češnja belog luka 3 kašike brašna ½ šolje gotove pavlake za kuvanje 1 šolja mrvljenog ovčijeg kačkavalja so, biber 350g Jakobovih kapica, očišćenih, isečenih na pola 350g srednjih račića, očišćenih ½ šolje isitnjenog...

Read More
Tart od jagoda sa puslica kremom
Apr26

Tart od jagoda sa puslica kremom

Tart sa jagodama jedan je od najomiljenihijih kod Italijana. Pored fantastičnog osvežavajućeg ukusa jagode ovaj recept upotpunjuju i slatke puslice. Potrebno Vam je: Za testo: 200g brašna 60g šećera u prahu so 150g putera, neslanog 1 veće jaje Za fil: ¾ Šolje šećera ¼ Šolje brašna ¼ Kašičice đumbira Kora od pomorandže 200g jagoda, iseckanih Za puslice: 2 belanca šolja šećera Za testo za tart pomešajte brašno, prah šećer i malo soli u...

Read More
Salata od jagoda, rukole i rikota sira
Apr26

Salata od jagoda, rukole i rikota sira

Ova veoma neobična salata veoma je osvežavajuća i prikladna za predstojeće tople dane. Posebnu, egzotičnu notu daje joj muskatni oraščić. Potrebno Vam je: 8 šolja jagoda, isečenih na četvrtine 1-2 šolje isečenih badema 150g rukole, iseckane na komadiće (bilo bi dobro da je mlada rukola) 2 limuna 2 šolje rikota sira, isceđenog od vode 2 kašike šećera pola kašićice muskatnog oraščića Priprema: Jagode, bademe i iseckanu rukolu pomešajte...

Read More
Mladi krompiri na sicilijanski način
Apr16

Mladi krompiri na sicilijanski način

Proleće je konačno stiglo, a sa njim i senzonsko voće i povrće. Složićete se da mlade krompire svi volimo, da im se radujemo i da ih očekujemo već dugo. Na Siciliji Italijani mlade krompire spremaju na sledeći način. Potrebno Vam je: 800g mladih krompira vlašac 80g putera 200ml crvenog vina 4 lista žalfije ruzmarin morska so Priprema: Očistite krompire i dobro ih operite. Stavite ih u lonac sa slanom vodom. Pustite da voda proključa,...

Read More
Čokoladna salama
Apr15

Čokoladna salama

Sigurno ste više puta imali prilike da probate ovaj izvanredan slatkiš zanimljivog naziva, ali da li ste znali da je italijanskog porekla? Čokoladna salama jedan je od kolača koji se često viđamo na slavskim trpezama, jednostano se priprema, a fantastičnog je ukusa. Za pripremu Vam je potrebno: 250g keksa, 100g putera, 100g šećera, 100g kakaoa, 2 jaja Priprema: Odvojiti žumanca od belanaca u dve različite činije. Umutiti belanca...

Read More
Pesto od bosiljka
Apr13

Pesto od bosiljka

Prvi zapisani recept za Pesto od bosiljka zabeležen je polovinom 9. veka i od tada se nije mnogo promenio, osim što se danas priprema na dosta brži i jednostavniji način. Potrebno vam je: 50 g svežih, mladih listova bosiljka beli luk 1/2 čaše maslinovog ulja pinjole 6 kašika rendanog parmezana 2 kašike kozijeg kačkavalja par zrna krupne morske soli Priprema: Listove bosiljka odvojite od grančica i operite u hladnoj vodi. Odmah ih...

Read More
TORTA PASQUALINA – Tradicionalni italijanski uskršnji tart
Apr06

TORTA PASQUALINA – Tradicionalni italijanski uskršnji tart

TORTA PASQUALINA je čuveni tart iz Đenove, tredicionalno se pravio sa 33 sloja testa – svaki sloj je predstavljao jednu godinu Hristovog života. Veoma je popularan u Italiji. Ovaj recept može biti jedno malo osveženje na Vašoj uskršnjoj trpezi. Potrebno Vam je: Za testo: 6 šolja brašna 6 kašika maslinovog ulja 2 kašičice soli Za fil: So 500gr blitve (neko koristi spanać ili artičoke) ½ šolje maslinovog ulja mleveni crni biber prezle,...

Read More
Sedam činjenica o maslinovom ulju koje možda niste znali
Apr01

Sedam činjenica o maslinovom ulju koje možda niste znali

Šta je to toliko posebno u vezi sa ovom namirnicom? Godinama unazad naučnici i nutricionisti govorili su nam o blagotvornim dejstvima i bogatim nutritivnim vrednostima maslinovog ulja. Dobro su nam već poznata lekovita svojstva „mediteranske dijete“ i njen učinak po kardiovaskularni i digestivni sistem. Nedavno su naučnici sa Univerziteta u Firenci otkrili da jedan od polifenola koji se nalazi u ekstra devičanskom maslinovom ulju može...

Read More
Scarcelle – Tradicionalni uskršnji kolač
Mar31

Scarcelle – Tradicionalni uskršnji kolač

Italijani su poznati i kao veliki vernici i poštovaoci tradicije i kulturnog nasleđa. Čitave ove nedelje vrše se pripreme za najveći hrišćanski praznik. A u Pulji Skarćele kolačići, pored jaja, moraju da se nađu na svakoj trpezi. Šareni su, slatki i veoma zanimljivi pogotovo deci. Potrebno Vam je: 500g brašna 200g šećera 100g putera 2 jaja 1 limun prašak za pecivo mleko štapić vanila šećer za glazuru belance limun Priprema: Na radnu...

Read More
Italijanske taljatele sa raguom
Mar31

Italijanske taljatele sa raguom

Potrebno Vam je: 350-400 g taljatela ili papardela 250-300 g mešanog mlevenog mesa 2-3 bujona 1 konzerva pelata ili 1/2 l gustog soka od paradajza 1/2 čaše crnog vina 1 glavica crnog luka 1 čen belog luka 1 veća ili 2-3 manje šargarepe Stabljike zelenog celera ili deo korena celera 4 kašike maslinovog ulja so, biber, listovi bosiljka parmezan Priprema: Pošto se ragu kuva nekoliko sati, postupak se može skratiti pripremom u...

Read More
USKORO POČINJE 49. VINITALY!
Mar18

USKORO POČINJE 49. VINITALY!

Za sve istinske ljubitelje vina od 22. do 25. marta, kao i svake godine, u Veroni počinje pravi vinski praznik, takozvani – Vinitaly! Vinitaly je zasigurno jedna od najvećih vinskih smotri u svetu i to ne samo zato što se odvija u Italiji, drugoj svetskoj sili po proizvodnji i kvalitetu vina, već i po programu i posetiocima koji ga svake godine posete, a kojih je iz svake godine sve više i više. Samo prošle godine sajam je...

Read More
Nešto neobično kao… pršuta i dinja!
Mar08

Nešto neobično kao… pršuta i dinja!

Prvog leta provedenog u Italiji kao predjelo poslužili su mi – pršutu i dinju. Pršutu i dinju? Nakon par minuta nećkanja, probala sam ovu kombinaciju ukusa koja mi je postala sastavni deo trpeze lepog vremena. Pršuta i dinja su jing i jang navika ukorenjena u drevnoj italijanskoj kulturi. Ova neobična kombinacija ima opravdanje u Hipokratovom pogledu na svet kao paru suprotnosti: toplo-hladno, mokro-suvo i u ovom slučaju...

Read More
CROSTATINE alla Nutella
Mar08

CROSTATINE alla Nutella

Ukoliko ste ljubitelji slatkih užina, na pravom ste mestu. Zabavite se praveći brzu, kreativnu poslasticu sa Nutellom koja će vam zaslađivati vreme odvojeno za pauzu. Sastojci: Brašno tip 400, glatko 250g Puter 125g Limun pola kore Jaja 2 žumanca Šećer u prahu 100 g Nutella 180g So Priprema: Pripremu počinjemo pravljenjem testa. U bledner ili činiju stavite brаšno, prstohvаt soli, maslac koji je prethodno ohlađen u frižideru a zatim...

Read More
Minestrone – skroman recept bogatog ukusa
Feb23

Minestrone – skroman recept bogatog ukusa

Minestrone di verdura, preukusna krem supa, još jedno je jelo iz kuhinja siromašnih. Rustično jelo koje datira od vremena nastajanja Rimskog carstva ima sličnu istoriju nastanka kao nadaleko poznata pica. Tako se među njenim sastojcima prvobitno nalazilo povrće preostalo nakon pripreme aristokratskih jela kuhinje bogatih – Cucina nobile. Minestrone se na italijanskoj trpezi može naći u proseku jednom nedeljno, jer italijani...

Read More
ĐANDUJA – autentični ukus Torina
Feb21

ĐANDUJA – autentični ukus Torina

Mnogima omiljeni kakao krem sa lešnikom koji danas predstavlja osnovu raznih slatkiša, tipičan je za region Pijemont i grad Torino, koji je zahvaljujući njemu dobio status italijanskog grada čokolade. Čak i pre nastanka đanduje, Torino je već bio uveliko poznat u svetu kao vodeći evropski proizvođač čokolade. Njegove radionice u kojima se čokolada proizvodila dobile su prvu dozvolu da je prodaju još 1678, skoro 200 godina pre nego što...

Read More
Da li su Napolitanci zaista prvi spremali picu?
Feb18

Da li su Napolitanci zaista prvi spremali picu?

Da, već je bilo reči o pici na našem sajtu i da, svi mi znamo da je ona ponos čitave Italije i posebno Napulja- njene kolevke. Ali da li je tako, da li je Napulj zaista mesto gde se prvi put pojavljuje taj jednostavni specijalitet od tankog testa koji će zaludeti svet? Giuseppe Nocca, italijanski istoričar sa instituta Alberghiero di Formia, opovrgava taj podatak. On je locirao prvu upotrebu reči pica ne u Napulju već u Gaeti, gradiću...

Read More
Kako da napravite prave italijanske puslice
Feb13

Kako da napravite prave italijanske puslice

Da li ste se ikada zapitali odakle potiču čuvene puslice? Izmislio ih je čuveni italijanski kuvar Gasparini još u 18. veku u Švajcarskom mestu Meiringen. Italijanske puslice se ne peku u rerni; recept se razlikuje od drugih po tome što se peni od belanaca dodaje vreo sirup od šećera. Ovo dovodi do mnogo stabilnijih i mekših puslica, koje se lako ne spuštaju. Vreli sirup od šećera treba umiksovati u već umućena belanca. Potrebno vam je...

Read More
MUSTAZZOLI – Kolači od meda sa juga Italije
Feb08

MUSTAZZOLI – Kolači od meda sa juga Italije

Ovi veoma zanimljivi kolači sa juga Italije imaju veoma ukorenjeno značenja u folkrolu. Mogu se praviti u obliku životinja, cveća, svetaca, ribe, sirena, konja… Mustazzoli u obliku srca, dekorisan crvenom foliom, simbol je ljubavi i obično se davao na veridbama, venčanjima. Legenda kaže da su stanovnici Soriana dobili tajni recept od misterioznog monaha. Recept se prenosio vekovima i očuvao do danas u originalu. Potrebno vam je...

Read More
LAZANJE OD ČOKOLADE
Feb04

LAZANJE OD ČOKOLADE

Ukoliko želite da obradujete sva čula, a pritom ne brojite kalorije, ovaj recept za čokoladne lazanje je fantastičan izbor. Potrebno vam je: 1 kutija gotovog proizvoda za čokoladne kolače (npr. Dr. Oetker čokoladni mix za kolače, mafine ili lava kolač) 1 puter 250g šlaga od slatke pavlake 250g krem sira Tegla Nutelle ¼ šolje šećera 1 kašičica ekstrakta od lešnika (može i liker) 100g pripremljenog pudinga od čokolade 1 šlag u tubi,...

Read More
GNOCCI VERDE – Zelene njoke od spanaća
Jan30

GNOCCI VERDE – Zelene njoke od spanaća

Italijani njoke koriste u izobilju, njihova maštovitost i kreativnost ogleda se i u ovako jednostavnim receptima. Nudimo vam još jednu varijaciju na temu fanstastičnih njoka. Potrebno vam je: 4 kašike putera 300g spanaća sitno seckanog i dobro oceđenog ¾ šolje rikota sira 2 jaja 6 kašika brašna ¾ šolje izrendanog parmezan sira so, biber prstohvat mlevenog oraščića 4 kašike putera, istopljenog Istopite puter u velikom tiganju na...

Read More
Kuvano vino – zimski čarobni napitak
Jan29

Kuvano vino – zimski čarobni napitak

Italijani ga zovu vin brulé, Holanđani bisschopswijn, Francuzi vin chaud, Bugari греяно вино, Nemci i Austrijanci Glühwein, Englezi mulled wine, a mi kuvano vino. Kako god da ga zovete, teško ćete mu odoleti. Mesto nastanka ovog čarobnog napitka je, naravno, Italija tj. tadašnje Rimsko carstvo. Malo začina i malo grejanja (ili kako oni kažu prženja) i vino je bilo spremno da čuva rimske legionare od hladnoće, ako ne od napada varvara....

Read More
BANKA PARMEZANA
Jan28

BANKA PARMEZANA

Ovo je sigurno omiljena banka gurmana širom sveta! Credito Emiliano, jugoistočno od Milana, kao zalog za davanje kredita prihvata parmezan, na taj način pomažući njegove lokalne proizvođače. Iako je ova praksa ustanovljena 1953. godine tokom najteže recesije koju je doneo Drugi svetski rat, ovakav sistem „keš-za-sir“ datira još iz doba Medičija. Region Emilia-Romanja, u kom se banka nalazi, jedini je region u svetu kom je dozvoljeno...

Read More
TORTA DI ZUCCA GIALLA
Jan27

TORTA DI ZUCCA GIALLA

Ovaj recept je veoma star, iz 1891, zabeležio ga je Pellegrino Artusi u svojoj bibliji italijanske kuhinje “La scienza in cucina e l’arte di mangier bene”. Potrebno vam je: 1kg bundeve 500ml mleka 3 jaja 100gr mekanog braon šećera (MUSCOVADO TAMNI) 30gr putera 100gr brašna od badema (radnja zdrave hrane) 2 male kašike cimeta so listići od badema šećer u prahu za dekoraciju Prvo uklonite sve semenke i kožu od bundeve i...

Read More
Supa Bolonjeze – Domaća, a italijanska
Jan26

Supa Bolonjeze – Domaća, a italijanska

Lepo kaže naša stara izreka: Put do Slave je težak, a put sa Slave je još teži. Januar se bliži kraju, i slobodno možemo da kažemo da je bio vrlo ukusan. Razloga za slavlje je bilo dosta, a to znači da je bilo i dosta toga za pojesti. I dok smo mi slavili, naš organizam možda i nije toliko. Vreme je da udovoljimo i njemu i posle dugog maratona teške hrane, počastimo ga sa hranom u kojoj on najviše uživa – supi. Zaista, ništa ne...

Read More
Hladni italijanski sendvič u ciabatta pecivu
Jan23

Hladni italijanski sendvič u ciabatta pecivu

Ovaj recept je stigao iz male i fantasticne pekare u Firenci. Veoma je jednostavan i specifičan. Potrebno vam je: 6 malih Ciabatta 3 kašičice putera 3 crvene paprike 100g rukola salate, oprane i osušene 200g mozzarella sira 250-300g italijanske salame po izboru (preporučujemo da to budu ljute salame) Balsamiko i maslinovo ulje Pesto genovese So i biber Očistite crvenu papriku i stavite površinu na papir za pečenje sa kožom na gore....

Read More
LASAGNA CUPCAKES
Jan23

LASAGNA CUPCAKES

Sve što vam je dodatno potrebno za ovaj recept su modle za mafine. Ostalo je sve isto, sastojci se ne menjaju vec samo forma lazanje. Lazanja cupcake izgleda rafinirano i elegantno. Potrebno vam je: 200g mlevene teletine So i biber 1,5 šolja mlevenog parmezana 1,5 šolja mocarela sira ¾ šolje rikota sira 1 šolja bešamela bosiljak za dekoraciju Zagrejte rernu na 180C. Ispržite na tiganju teletinu, posolite je i pobiberite, a zatim...

Read More
RIKOTA SIR – kako ga napraviti kod kuće
Jan22

RIKOTA SIR – kako ga napraviti kod kuće

Ukoliko želite da napravite svež rikota sir, pored pola sata vašeg vremena, potrebno vam je samo jos mleko i sok od limuna. Posle ovakvog sveže napravljenog rikota sira, ne verujemo da ćete uskoro bilo šta koristiti konzervirano iz prodavnice. Potrebno vam je: 2l punomasnog mleka , nikako pastrizovanog, obranog i slično 2 limuna ½ kašičice limuntusa 1 kašičica soli, po želji Od opreme će vam biti potrebno: Lonac termometar cediljka...

Read More
Najpoznatiji kravlji sir na svetu Parmigiano-Reggiano
Jan22

Najpoznatiji kravlji sir na svetu Parmigiano-Reggiano

Svi poznajemo najpoznatiji proizvod Parme. Sir parmezan je nešto što morate imati uvek u svojoj kuhinji. Najbolje je čuvati ga u komadu, ali možete koristiti i granulirani. Dobio je ime upravo po gradu Parma. Prema legendi sir je nastao u srednjem veku u Bibbanu u provinciji Reggio Emilia. Ukus je veoma brzo postao popularan i proizvodnja u regiji je porasla. Jedino dozvoljeno ime po kome ste sigurni da je proizvod originalan je...

Read More
Gnocchi di Semola
Jan22

Gnocchi di Semola

SEMOLINA je brašno od durum pšenice koje služi i za izradu domaće paste bez jaja. Najčesće se nabavlja u prodavnicama zdrave hrane. Ovo jelo je izvorno iz starog Rima. Krompir nije potreban već se koristi brašno od durum pšenice Semolina. Možda će vam se svideti više od klasičnih njoka, zato što ima malo ukus palente. Potrebno vam je: 750ml mleka 150g neslanog putera, što kvalitetnijeg 250g semolina brašna maslinovo ulje 2 jaja 150g...

Read More
GNOCCHI DI PATATE – zdrave, domaće njoke
Jan22

GNOCCHI DI PATATE – zdrave, domaće njoke

Ovo je recept za veoma zdrave, sveže pripremljene njoke. Ukoliko ste u prilici da nabavite sve sastojke koji su organskog porekla, imaćete na svojoj trpezi lični proizvod koji je veoma hranjiv, bez konzervansa i ostalih štetnih proizvoda. Samo vam treba malo vremena i strpljenja. Nećete se pokajati i postaće vam zdrava navika. Potrebno vam je: 1.5kg krompira za kuvanje 450g brašna 1 jaje 1 kašika maslinovog ulja 1 kašika soli Skuvajte...

Read More
PANNA COTTA
Jan19

PANNA COTTA

U prevodu Panna Cotta znači kuvani krem/šlag iako nema baš mnogo kuvanja. Ovaj specijalitet dolazi iz Italijanske oblasti Piemont, mada se munjevitom brzinom prošitio po celoj Italiji. Veruje se da je razlog nastanka baš u ovoj oblasti taj što nije pogodna za uzgajanje maslina. Zbog čega su ljudi oduvek više koristili puter i mast od ulja u tradicionalnim receptima. Da bi dobili puter i mast, bavili su se stočarstvom, što znači da je...

Read More
Njegovo veličanstvo – Espreso
Jan14

Njegovo veličanstvo – Espreso

Kafa (arapski: kahva) je napitak koji se priprema kuvanjem prženih semenki biljke kafe, najčešće u vodi ili u mleku, ili kako bismo mi to rekli – nektar bogova. Postoji više vrsta i načina pripremanja kafe, među najpoznatijima su turska kafa – kod nas sve češće “domaća”, filter kafa, instant kafa, kapućino i umetnost u šoljici – ESPRESO. Zamislite da vas svakog jutra budi miris espresa. Fantastično, ali šta je...

Read More
Prijateljstvo koje je promenilo svet kulinarstva
Jan12

Prijateljstvo koje je promenilo svet kulinarstva

Ko danas nije čuo za Džejmija Olivera, verovatno živi u nekoj drugoj galaksiji i pritom kuvanje mrzi iz dna duše. Ali ako ste ipak sa planete Zemlje i volite da kuvate, a možda i niste čuli za njegovog prijatelja i mentora Đenara Kontalda. Upoznajte Italijana koji je upoznao Džejmija Olivera sa italijanskom kuhinjom. Džejmi Oliver svakako zaslužuje titulu najboljeg savremenog TV kuvara. Njegova strast prema kuvanju se lako prenosi na...

Read More
Paprikaš od lignji
Jan11

Paprikaš od lignji

Ovaj južni italijanski klasik zove se PAPRIKAŠ OD LIGNJI. Često je na porodičnoj trpezi. Ide veoma lepo sa hrskavim hlebom i sa pastom – kratkom testeninom kao sto su pene, fusilli ili bovites. Može se poslužiti i sa palentom. Možete koristiti i zamrznute, očišćene lignje. Otopite ih u frižideru preko noći ili u činiji ledene vode. Potrebni sastojci: 2kg očišćenih lignji, koje sečete u prstenove, pipke odstraniti 4 kašike...

Read More
Gnocchi – rustična Italija na tanjiru
Jan10

Gnocchi – rustična Italija na tanjiru

Tradicionalna italijanska jela su mnogo više od obične hrane. Ona su deo istorije koja seže u daleku prošlost. Njoke (ita. Gnocchi) su upravo takvo jelo, a svet ih je upoznao sa dolaskom rimskih legionara, koji su ih rado pripremali. Njihovo ime se vezuje za više značenja, a najrasprostranjenije je ono da predstavlja derivat od reči nocchio koja znači čvor u drvetu. U suštini njoke su kuglice testa koje se kuvaju u vodi, a zatim se...

Read More
ARANĆINI – PIRINČANE LOPTICE
Jan06

ARANĆINI – PIRINČANE LOPTICE

Sicilijanski specijalitet, nastao pod Arapskim uticajem. Potrebno je: 3 šolje pileće supe so 1 šolja pirinča 2 kašike pinjola ½ šolje iseckanog Mocarela sira ½ šolje iseckanog kvalitetnog kravljeg kačkavalja 2 kašike isitnjenog svežeg peršuna 2 jaja ½ šolje rendanog parmezana 1 ½ šolje prezle biljno ulje za prženje Priprema: Staviti supu i so da proključaju i umešajte pirinač, smanjite temperaturu i kuvajte na niskoj temperaturi dok...

Read More
CANNOLI – Dve legende slatkih tubica
Jan05

CANNOLI – Dve legende slatkih tubica

Originalno Sicilijanski desert–SICILIAN CANNOLI! Da li ste znali da su oni simbol plodnosti i prosperiteta? Sastoje se od hrskavog testa u obliku tube, koje je filovano sa slatkim kremom. Najčešći sastojak je rikota sir, kao baza. Mogu biti nadeveni sa iseckanim pistaćima, čokoladom, izrendanim citrusima, kandiranim trešnjama… Ali, danas mnogi za fil koriste Nutellu ili slatku pavlaku, što svakako nije tradicionalno. Veličine...

Read More
Svemirska hrana MADE IN ITALY
Dec29

Svemirska hrana MADE IN ITALY

Svet je već osvojila, svemir je samo bio sledeći logičan korak! Italijanska kuhinja obogatiće ishranu posade Međunarodne svemirske stanice, na veliku radost njenog člana Samante Kristoforeti, inače prve Italijanke u svemiru. Inženjerska kompanija Argotek iz Torina specijalizovana je za proizvodnju hrane za astronaute. Sve je počelo kada je tokom učešća u treningu astronauta dobila neobičan zahtev jednog od njih. Luka Parmitano,...

Read More
CIOCCOLATA CALDA
Dec28

CIOCCOLATA CALDA

Evo kako da napravite MADE IN ITALY toplu čokoladu za hladne dane. Stara italijanska tradicija je da se topla čokolada zimi posluži za old fashion okupljanje i ćaskanje sa prijateljima. Šolja ove čokolade je vrlo smirujuća i podstiče dobro raspoloženje. Kod Italijana topla čokolada je bogata i gusta. Na prvi pogled podseća na puding, ali nije. Veoma je kremasta, pa može da zameni i dezert. Od sastojaka vam je potrebno sledeće: 120g...

Read More
Mišelinova lista najboljih italijanskih restorana za 2015. godinu – deo 2.
Dec26

Mišelinova lista najboljih italijanskih restorana za 2015. godinu – deo 2.

Osteria Francescana, u gradu Modena, ne samo da je jedan od 8 najboljih italijanskih restorana, već se drugu godinu za redom nalazi na mestu broj 3 liste od najboljih 50 u celom svetu! Njegov uspeh uvećava i činjenica da je ovo mesto zaslužio insistiranjem na tradicionalnoj italijanskoj kuhinji koju svaki Italijan smatra neprikosnovenom, pa ne čudi zato i da goste ovog restorana čine pretežno Italijani. Ne odustajući ipak i od izazova...

Read More
Dolci di Natale – Medeni Božićni zalogajčići
Dec26

Dolci di Natale – Medeni Božićni zalogajčići

Strufoli su slatkiši koji su tipični dekor Božićne trpeze u Italiji. Popularni još od davnina, ovi kolačići su abeceda italijanske poslastičarske tradicije. A, šta su strufoli? To su prženi komadići slatkog testa, koji možda podsećaju na krofnice, ali su mnogo više od toga. Ovi kolačići su tipična Napuljska poslastica, ali svakako su rasprostranjeni duž čitave Italije, često poznati u drugim regijama pod drugim nazivima (skalili,...

Read More
KAKO NAPRAVITI SAVRŠEN KUĆNI ESPRESO
Dec23

KAKO NAPRAVITI SAVRŠEN KUĆNI ESPRESO

Ako ste poslušali naše savete i izabrali moka aparat koji najviše odgovara vašim potrebama, pravljenje savršenog espresa može da počne! Imajući u vidu odnos vode i količine skuvane kafe koju želite da postignete, o čemu smo govorili u tekstu posvećenom moka aparatu, napunite donju komoru ovog aparata vodom. Iako će vam poznavaoci kafe reći da će u odnosu na to da li koristite hladnu, toplu ili filtriranu vodu i ukus kafe varirati, u...

Read More
Paradajz pasta sa bosiljkom
Dec22

Paradajz pasta sa bosiljkom

Potrebno je: 3 kašike maslinovog ulja 1 velika glavica crnog luka, sitno seckana 2 čena belog luka, mrvljenog 3 konzerve po 400g seckanog paradjza ¼ ili ½ kašičice suvog čilija 2 kašičice sirćeta balzamiko 2 kašičice šećera 1 velika šaka lišća bosiljka so i mleveni crni biber rendani parmesan testenina po vašem izboru Priprema: Zagrejati ulje u šerpi i propržiti crni i beli luk dok ne omekšaju. Dodati paradajz, čili, balzamiko sirće i...

Read More
Supa Pappa Al Pomodoro
Dec22

Supa Pappa Al Pomodoro

Originalni recept rustične supe sa paradajzom. Ne morate čekati leto ili jesen da bi skuvali ovu fantastičnu supu, već možete da koristite i paradajz iz uvoza ili konzerve. Osnovni sastojak ove supe je paradajz pa je njegov kvalitet u ovom slučaju jako važan. Vreme kuvanja je 20 minuta. Možete koristiti organski paradajz bez konzervansa iz zdrave hrane ili ukoliko ste ga sami pripremili. Sastojci: • 2 šolje luka, iseckanog na kockice...

Read More
Božićni kolačići za ljubimce
Dec22

Božićni kolačići za ljubimce

Svi mi koji imamo ljubimce, volimo kada su naši repići srećni i visoko podignuti. Poslastica za ljubimca napravljena kod kuće je veoma zdrava. Sastojci poput putera od kikirikija, slanine, šargarepe, nane i peršuna su visoko hranjivih vrednosti i poboljšavaju zdravlje ljubimaca. Takodje, nema konzervansa za razliku od kupljenih poslastica. Možete koristiti modlice različitih oblika… KOLAČIĆ OD BANANE 1 banana, oljuštena 1 šolja...

Read More
Pasta sa morskim plodovima i pečurkama
Dec16

Pasta sa morskim plodovima i pečurkama

Ovo gurmansko jelo služi se u mnogim ekskluzivnim restoranima. Za vas otkrivamo recept. Potrebno vam je: 1 kašika masinovog ulja 200g školjki, očišćenih (dagnje) 400g kozica 2 šolje sečenih šampinjona 2 velika paradajza, očišćena i grubo seckana 2 čena belog luka, usitnjenog ili samlevenog so, crni biber kapar rendani parmezan, trećina šolje špagete Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednjoj temperaturi. Kada postane vruće, dodajte...

Read More
PASTA SA PESTOM OD ORAHA
Dec14

PASTA SA PESTOM OD ORAHA

Sastojci : 2 čena belog luka , iseći na komade 2 pune šolje svežeg bosiljka 1/2 kašičice soli Sveže mleveni crni biber 1/2 šolje oljuštenih oraha 6 kašika ulja od oraha (tajni sastojak za bolji ukus) 2 kašike ekstra devičanskog maslinovo ulje 1/2 šolje sveže rendanog Parmigiano Reggiano ili Romano Pecorino sira špagete (tanke) Umiksajte beli luk, bosiljak , so, biber i orahe u blender sa kratkim zaustavljanima da bi se ono sto ostane...

Read More
TIRAMISU – Na tronu svih kolača
Dec13

TIRAMISU – Na tronu svih kolača

Obradujete prijatelje i porodicu ovim kolačem. Od sastojaka će vam biti potrebno sledeće: TESTO 200g piškota KREM 500g maskarponea 4 žumanca 4 male kašike šećera 1 mala kašika naredane kore od limuna 6-8 kašičica Amareta, likera od badema 1,5dcl espressa DEKORACIJA kakao prah  PRIPREMA: Umutite kremasto sva žumanca sa 4 kašikice šećera (3minuta). Maskarpone postepeno dodajte žumancima uz neprekidno mešanje. Dodati i narendanu koru od...

Read More
Dolci di Natale – Italijanske novogodišnje poslastice
Nov30

Dolci di Natale – Italijanske novogodišnje poslastice

Praznična trpeza je vrlo često i praznik za sva naša čula. Ove godine udovoljite vašim čulima uz pomoć najlepših prazničnih slatkiša i deserta italijanske kuhinje. Svake nedelje do Božića, podelićemo sa vama jedan recept najlepših tradicionalnih italijanskih poslastica. Buon appetito! Italijanska praznična trpeza ne bi bila ista bez tradicionalnih slatkih hlebova. Svaka regija u Italiji ima svoju verziju ove poslastice. Međutim, koren...

Read More
Zvezda medju italijanskim kuvarima
Nov26

Zvezda medju italijanskim kuvarima

Masimilijano Alajmo namlađi je italijanski kuvar u istoriji koji je nagrađen sa tri zvezdice u Mišelinovom vodiču za 2002. godinu. Maks, kako je ga i inače zovu, pripada petoj generaciji kuvara i restoratera porodice Alajmo. Nakon završetka kulinarske škole, svoju praktičnu nastavu nastavio je u kuhinjama Alfreda Čiočetija šefa kuhinje u Ja Navalge u Moeni, Marka Vejrata šefa u Auberge de l’Eridan u Veyrier-du-Lac i Mišela Žerarda...

Read More
SPRITZ APEROL – tradicionalni italijanski aperitiv
Nov22

SPRITZ APEROL – tradicionalni italijanski aperitiv

Svima je opšte poznata izreka doručak pojedi sam, ručak podeli sa prijateljem, a večeru daj neprijatelju. Međutim, kad su Italijani u pitanju stvar je sasvim drugačija! Svaki prosečan Italijan bi svoj doručak bez razmšljanja dao neprijatelju, ručak bi podelio sa prijateljem, a večere ili aperitiva bi se teško odrekao! Skoro nikako! To je verovatno i razlog zašto u svim Itlijanskim gradovima od 19h do 21h sve staje, ulice se prazne,...

Read More
Mišelinova lista najboljih italijanskih restorana za 2015. godinu – deo 1.
Nov18

Mišelinova lista najboljih italijanskih restorana za 2015. godinu – deo 1.

Kada ste u gastronomskom raju kakav je Italija, izbor restorana teško može biti pogrešan. Svaki delić zemlje iznenadiće vas svojim specifičnim jelima, dok uživanju u njihovim ukusima posebno doprinosi romantičan ambijent od kog je nemoguće pobeći. Ako ste ipak istančanog ukusa, predstavljamo vam italijanske restorane koje morate posetiti, a koji su na upravo objavljenoj Mišelinovoj listi za 2015. godinu ovenčani sa 3 zvezdice. Piazza...

Read More
PIZZA – italijanska hrana koja je osvojila svet
Nov18

PIZZA – italijanska hrana koja je osvojila svet

Iako se njeno poreklo vezuje za zemlje bliskog istoka i antičko doba, fenomen tankog testa sa jednostavnim topingom danas nedvosmileno asocira na Italiju. U siromašnom, prenaseljenom lučkom gradu kakav je bio Napulj tokom 18. i 19. veka, gde se život većinom odvijao na ulicama, pica je na idealan način zadovoljila potrebu za jeftinom hranom koja se mogla konzumirati napolju i zameniti bilo koji obrok tokom dana. Ali poseta italijanske...

Read More
DIJETA GLADIJATORA – Recept star 2000 godina.
Nov18

DIJETA GLADIJATORA – Recept star 2000 godina.

Želiš bicepse Maksimusa? Oduvek si zavideo Spartaku na perfektnim trbušnjacima? Vreme je da počneš da se HRANIŠ KAO ONI nekada! Vreme je da se hraniš kao pravi GLADIJATOR!

Read More
Škole kuvanja u Rimu
Nov07

Škole kuvanja u Rimu

Italijanska kuhinja svakako je jedna od najpopularnijih kuhinja u celom svetu. Ta raskoš boja, ukusa i mirisa, nikoga ne može ostaviti ravnodušnim. Ako ste i sami zaljubljenik, i volite da pripremate hranu i ako se kojim slučajem nalazite u Rimu onda će Vam ovi predlozi za škole kuvanja, svakako biti zanimljivi. 1. Faboulous cooking day – jednodnevni kurs, koji će Vam pružiti jedinstven doživljaj. Pružiće Vam uvid u svakodnevni...

Read More
Vino & Vino
Oct19

Vino & Vino

Italijani za vino kažu – vino. Isto kao i mi. I tu se sličnost na ovom polju među nama praktično završava. Mi smo još uvek vinska zemlja koja obećava i tek treba da se dokaže. Navijaćemo za naše, bez obzira na made in Italy vina. Italijani su najveći proizvođači vina na svetu, čak ispred francuza. Oni svoje potencijale koriste skoro iznad maksimuma. Statistikom se nećemo baviti jer koga zanimaju detalji – Interenet nudi...

Read More